טמפרטורה פנימית לבשר
בכל תהליך של עישון או צליה אחד הפרמטרים החשובים ביותר הוא טמפרטורת הבשר. במהלך הצלייה אנחנו בודקים את הטמפרטורה בלב הנתח על מנת להגיע למידת עשייה המדויקת שמחמיאה לאותו הנתח.…
להמשך קריאה טמפרטורה פנימית לבשר
בכל תהליך של עישון או צליה אחד הפרמטרים החשובים ביותר הוא טמפרטורת הבשר. במהלך הצלייה אנחנו בודקים את הטמפרטורה בלב הנתח על מנת להגיע למידת עשייה המדויקת שמחמיאה לאותו הנתח.…
הוראות בישול בירה בשיטת רכז+וגרעינים (20 ליטר) ציוד דרוש: מיכל תסיסה, חומר חיטוי, שק בד, סיר. חומרי גלם: 8 ליטר מים מינרלים קפואים, רכז לתת 3 ק''ג, גרעיני לתת 1…